蛋多寶——對產蛋雞藥效試驗
雞蛋是社會公認的人類最重要和最廉價的營養食品，與消費者的健康關系密切，蛋品安全已成為當今影響廣泛而深遠的社會問題。優質的蛋殼質量和良好的蛋內部品質是食品安全的重要組成部分，完善食品安全生產質量和管理體系，是我們每個從業者的社會責任，是規模雞場競爭生存和可持續發展的必經之路。
1.1試驗設計
試驗采用單因子完全隨機區組設計，將48周體重和產蛋率相近的健康海蘭褐產蛋雞 600只，隨機分為5個處理，在飼料中分別添加中藥超微粉、蛋多寶、對照1的中藥發酵制劑和對照2的中藥發酵制劑，添加量為2kg/噸，另設一組空白對照3，其他試驗條件完全一致。每個處理6個重復，每個重復20只雞。每個處理分別采食1種飼料，預試期1周，正試期30天。
中藥超微粉：中藥組方、藥量與蛋多寶相同，中藥成分不發酵；
對照1：中藥組方與制備工藝與蛋多寶相同，藥量減少；
對照2：中藥組方與制備工藝與蛋多寶相同，藥量增加；
對照3：空白對照組。
1.2試驗飼糧
參照NRC(1994)蛋雞營養需要配制基礎飼糧，飼糧組成及營養水平見表1。
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表1 基礎飼糧組成及營養水平（風干基礎） |
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原料
Ingredients |
含量
Content |
營養水平
Nutrient levels |
含量
Content |
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玉米 Corn |
65.00 |
代謝能 ME/（MJ/kg） |
11.58 |
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豆粕 Soybean meal |
14.60 |
粗蛋白質 CP |
15.42 |
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麩皮 Bran |
2.00 |
粗纖維 CF |
3.61 |
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魚粉 Fish meal |
8.00 |
賴氨酸 Lys |
0.74 |
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骨粉 Bone powder |
1.00 |
蛋氨酸 Met |
0.32 |
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食鹽 NaCl |
0.35 |
胱氨酸 Cys |
0.23 |
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維生素預混料 Vitamin premix |
0.05 |
鈣 Ca |
3.55 |
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微量元素預混料 Trace mineral premix |
1.00 |
磷 P |
0.73 |
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石粉 Limestone |
8.00 |
硒 Se/（mg/kg） |
0.15 |
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合計 Total |
100.00 |
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1.3飼養管理
采用半開放式雞舍3層立體籠養，每排相連的5個雞籠（45cm×30cm×30cm）作為1個重復，每籠4只雞，各重復平均分布于上、中、下籠養架上。
采用自然加人工補光，每天恒定光照16h（自動照明控制系統），強度為14LX。飼喂干粉料，自由采食，每天08:00和14:30各喂料1次，勻料4次；乳頭式飲水器，自由飲水。按正常程序防疫，專人管理，每日撿蛋2次；每周進行消毒和清理雞糞1次，常規免疫。
1.4測定指標及方法
1.4.1產蛋性能測定
以重復為單位記錄每天產蛋數(包括軟殼蛋、破殼蛋) 、日產蛋量、死亡雞數，每周記錄產蛋雞的耗料量。最后計算產蛋率、日采食量、平均蛋重、料蛋比。
1.4.2蛋品質測定
蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋白高度、蛋黃顏色和哈氏單位采用以色列ORKA公司生產的系列雞蛋品質測定儀進行測定，蛋形指數采用日本富士坪公司生產的蛋形指數測定儀測定，每2周1次，共4次。
1.4.3腸道微生物分析
于試驗結束當日清晨喂料前，每重復屠宰2只（共60只）雞，5%的新潔爾滅溶液浸泡 5 min，全身消毒；無菌條件下，將盲腸中段10 cm剪斷，結扎兩端帶回實驗室檢測其中食糜雙歧桿菌、大腸桿菌和乳酸桿菌含量。菌群的數量用lg CFU/g盲腸內容物表示。
1.4.4生殖激素含量測定
分別在試驗的第15d和30d，每個重復隨機抽取5只雞，翅下靜脈采血3mL，靜置后3000r/min離心10min，分離后血清放置在－20℃冰箱備用。用全自動生化分析儀（日立7600－020）測定血清中睪酮（T）、孕酮（P）和雌二醇（E2）含量。
1.4.5全蛋及蛋黃膽固醇含量的測定
分別在試驗的第15d和30d，每組隨機抽取10枚雞蛋，標記組別、日期，置于4℃冰箱保存，用于測定全蛋及蛋黃膽固醇含量。測定之前對每枚雞蛋稱重，蛋清蛋黃分離方法參考王成章等（不同苜蓿草粉水平對產蛋雞蛋黃膽固醇含量影響的研究，王成章、楊雨鑫、胡喜峰等，草業學報，2005，14（2）：76-83）的方法。對蛋黃準確稱重，并計算蛋黃相對重量。
蛋黃相對重量（%）=（蛋黃重/蛋重）×100%
雞蛋膽固醇含量用蛋黃膽固醇含量和全蛋膽固醇含量2個指標來表示。其中，蛋黃膽固醇含量是指每克蛋黃中膽固醇的含量，全蛋膽固醇含量是指每枚雞蛋中膽固醇的含量。采用GBT 22220-2008 《食品中膽固醇的測定 高效液相色譜法》規定方法進行測定。
1.4.6數據分析
所有采集數據采用Excel軟件進行前期處理，然后用SPSS19.0進行統計分析，LSD進行多重比較，結果采用平均值±標準差表示。
二、結果與分析
2.1試驗期各試驗組分對蛋雞產蛋性能的影響，見表2。
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表2 試驗期各試驗組分對蛋雞生產性能的影響 |
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項目 |
平均蛋重 |
產蛋率 |
日產蛋量 |
日采食量 |
料蛋比 |
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中藥中藥超微粉 |
56.68±1.46a |
91.26±2.65b |
51.55±1.19b |
114.96±2.35a |
2.23±0.05ABab |
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蛋多寶 |
56.95±1.46a |
94.70±2.16a |
53.84±0.79a |
115.76±2.60a |
2.15±0.06Bb |
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對照1 |
56.87±1.32a |
94.65±1.75a |
53.60±0.99a |
116.22±2.21a |
2.17±0.08ABb |
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對照2 |
56.92±1.41a |
94.62±2.64a |
53.56±0.85a |
115.24±2.53a |
2.15±0.09Bb |
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對照3 |
56.49±1.97a |
89.07±1.18b |
50.61±1.54b |
114.38±2.41a |
2.26±0.08Aa |
注：同列肩標字母相同表示差異不顯著（P>0.05），肩標不同小寫字母表示差異顯著（P<0.05），肩標不同大寫字母表示差異極顯著（P<0.01）。
試驗期間各處理試驗雞狀態良好，排便正常，無死亡。
由表2可知，試驗期平均蛋重和日采食量，各試驗組之間無顯著性差異（P>0.05）。產蛋率中藥超微粉組高于對照3但無顯著性差異（P>0.05），比對照3提高了2.46%；蛋多寶、對照1和對照2分別比對照3顯著提高了6.32%、6.26%和6.23%（P<0.05），分別比中藥超微粉組顯著提高了3.77%、3.71%和3.68%（P<0.05）。日產蛋量中藥超微粉組比對照3提高了1.86%（P>0.05）；蛋多寶、對照1和對照2分別比對照3顯著提高了6.38%、5.91%和5.83%（P<0.05）；分別比中藥超微粉組顯著提高了4.44%、3.98%和3.90%（P<0.05）。日采食量各試驗組與對照3之間無顯著性差異（P>0.05）。料蛋比蛋多寶、對照2分別比對照3極顯著降低了4.87%和4.87%（P<0.01）。
2.2 試驗期各試驗組分對蛋雞產雞蛋品質的影響，見表3。
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表3 試驗期各試驗組分對雞蛋品質的影響 |
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項目 |
蛋殼厚度 |
蛋殼強度 |
蛋形指數 |
蛋白高度 |
哈夫單位 |
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中藥中藥超微粉 |
0.41±0.03a |
41.46±2.01a |
1.28±0.01ab |
5.22±0.18ABab |
68.11±2.25ABab |
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蛋多寶 |
0.42±0.01a |
42.60±1.41a |
1.28±0.02a |
5.42±0.15Aa |
70.03±2.28Aa |
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對照1 |
0.42±0.01a |
42.55±1.49a |
1.28±0.01ab |
5.39±0.17Aa |
68.67±1.98ABab |
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對照2 |
0.42±0.02a |
42.53±1.37a |
1.28±0.01ab |
5.41±0.15Aa |
68.65±2.05ABab |
|
對照3 |
0.41±0.01a |
41.25±1.23a |
1.26±0.02b |
5.05±0.19Bbc |
66.72±0.75ABb |
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注：同列肩標字母相同表示差異不顯著（P>0.05），肩標不同小寫字母表示差異顯著（P<0.05），肩標不同大寫字母表示差異極顯著（P<0.01）。
由表3可知，試驗期蛋殼厚度和蛋殼強度各試驗組與對照3之間無顯著性差異（P>0.05）。蛋形指數蛋多寶組顯著高于對照3（P<0.05），其它試驗組與對照3無顯著性差異（P>0.05）。蛋白高度，蛋多寶、對照1和對照2極顯著高于對照3（P<0.01），與中藥超微粉組無顯著性差異（P>0.05），中藥超微粉組與對照3之間無顯著性差異（P>0.05）。哈夫單位各試驗組與對照3之間無顯著性差異（P>0.05）。
2.3各試驗組分對產蛋雞盲腸微生物的影響，見表4。
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表4 各試驗組分對產蛋雞盲腸微生物的影響 |
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組別 |
大腸桿菌 |
乳酸桿菌 |
雙歧桿菌 |
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中藥中藥超微粉 |
5.65±0.20ABb |
7.12±0.27ab |
8.42±0.15ABbc |
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蛋多寶 |
5.39±0.08Bc |
7.42±0.05a |
8.59±0.16Aa |
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對照1 |
5.41±0.10Bc |
7.39±0.06a |
8.53±0.14ABab |
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對照2 |
5.40±0.09Bc |
7.38±0.05a |
8.54±0.07Aab |
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對照3 |
5.89±0.05Aa |
7.08±0.30b |
8.32±0.17Bc |
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注：同列肩標字母相同表示差異不顯著（P>0.05），肩標不同小寫字母表示差異顯著（P<0.05），肩標不同大寫字母表示差異極顯著（P<0.01）。
由表4可知，大腸桿菌數量蛋多寶、對照1和對照2極顯著低于對照3（P<0.01）；中藥超微粉組與對照3無顯著性差異（P>0.05）。乳酸桿菌數量蛋多寶、對照1和對照2顯著高于對照3（P<0.05），中藥超微粉組與對照3無顯著性差異（P>0.05）。雙歧桿菌數量蛋多寶、對照2極顯著高于對照3（P<0.01），中藥超微粉組和對照1與對照3無顯著性差異（P>0.05）。
2.4中藥發酵制劑對產蛋高峰后期蛋雞生殖激素含量的影響，見表5。
表5中藥發酵制劑對產蛋高峰后期蛋雞血清生殖激素含量的影響
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激素
組別 |
第15天 |
第30天 |
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睪酮T
pmol/L |
孕酮P
μg/L |
雌二醇E2
pmol/L |
睪酮T
pmol/L |
孕酮P
μg/L |
雌二醇E2
pmol/L |
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中藥
超微粉 |
0.291±0.011ABbc |
0.902±0.014 Bb |
206.811±0.142 Bb |
0.225±0.007 BCc |
0.187±0.010 a |
185.871±1.159 Bbc |
|
蛋多寶 |
0.271±0.005Aa |
1.039±0.024Dd |
276.353±0.088 Dd |
0.170±0.007Aa |
0.201±0.013 a |
189.077±1.140 Bc |
|
對照1 |
0.285±0.014ABab |
0.904±0.011Bb |
244.301±0.049 Cc |
0.211±0.004 ABb |
0.189±0.016 a |
185.922±1.480 Bb |
|
對照1 |
0.285±0.014ABab |
0.904±0.011Bb |
244.301±0.049 Cc |
0.211±0.004 ABb |
0.189±0.016 a |
185.922±1.480 Bb |
|
對照2 |
0.274±0.007 Aa |
0.997±0.023Cc |
246.877±0.022Cc |
0.171±0.008Aa |
0.191±0.017 a |
187.613±1.492 Bb |
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對照3 |
0.299±0.029 Bc |
0.745±0.033 Aa |
181.752±0.016 Aa |
0.241±0.012 Cc |
0.181±0.005 a |
177.904±1.015 Aa |
注：同列肩標字母相同表示差異不大（P>0.05），肩標不同小寫字母表示差異大（P<0.05），肩標不同大寫字母表示差異極大（P<0.01）。
由表5可知，試驗第15天，睪酮含量各試驗組均低于對照3，其中蛋多寶、對照2明顯低于對照3（P<0.01），分別比對照3降低9.36%和8.36%；與第15天相比，第30天睪酮含量均有所降低，蛋多寶、對照1和對照2比對照3分別降低了29.46%、12.45%和29.04%。試驗第15天，各試驗組孕酮含量與對照3相比均極顯著提高（P<0.01），中藥超微粉組、蛋多寶、對照1和對照2分別顯著提高了21.07%、39.46%、21.34%和33.82%；試驗第30天，各試驗組孕酮含量無顯著性差異（P>0.05）。試驗第15、30天，各試驗組雌二醇含量均極顯著高于對照3（P<0.01），第15天，中藥超微粉組、蛋多寶、對照1和對照2分別極顯著提高了13.79%、52.05%、34.42%和35.83%；第30天，分別極顯著提高了4.49%、6.28%、4.90%和5.46%。
2.5中藥發酵制劑對全蛋及蛋黃膽固醇含量的影響，見表6。
表6中藥發酵制劑對全蛋及蛋黃膽固醇含量的影響
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時間 |
項目 |
中藥
中藥超微粉 |
蛋多寶 |
對照1 |
對照2 |
對照3 |
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第15天 |
蛋黃相對重量% |
29.15±0.84 a |
29.89±0.42 a |
30.19±0.65 a |
30.17±0.61 a |
29.75±0.89 a |
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蛋黃膽固醇含量mg/g |
11.18±0.45 Bb |
10.42±0.37 Bb |
10.60±0.41 Bb |
10.58±0.39 Bb |
12.21±0.41 Aa |
|
全蛋膽固醇含量mg |
219.03±7.76 a |
190.01±8.97 Bb |
200.85±5.94 Bb |
198.82±7.01 Bb |
224.18±7.99 Aa |
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第30天 |
蛋黃相對重量% |
28.39±0.51 a |
28.20±0.58 a |
28.62±0.65 a |
28.45±0.39 a |
28.34±0.55 a |
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蛋黃膽固醇含量mg/g |
11.03±0.34 ABb |
10.22±0.33 Bbc |
10.69±0.35 Bbc |
10.27±0.31 Bbc |
12.08±0.37 Aa |
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全蛋膽固醇含量mg |
198.32±6.40Bb |
184.15±6.53Bb |
190.51±8.69Bb |
184.55±5.72Bb |
215.99±9.17Aa |
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全蛋膽固醇含量mg |
198.32±6.40Bb |
184.15±6.53Bb |
190.51±8.69Bb |
184.55±5.72Bb |
215.99±9.17Aa |
注：同行肩標字母相同表示差異不顯著（P>0.05），肩標不同小寫字母表示差異顯著（P<0.05），肩標不同大寫字母表示差異極顯著（P<0.01）。
由表6可知，試驗第15、30天，蛋黃相對重量各試驗組與對照3之間無顯著性差異。試驗第15天，各試驗組蛋黃膽固醇含量均極顯著低于對照3（P<0.01），中藥超微粉組、蛋多寶、對照1和對照2分別比對照3降低8.44%、14.66%、13.18%和13.35%；試驗第30天，蛋黃膽固醇含量蛋多寶、對照1和對照2分別比對照3極顯著降低了15.40%、11.51%和14.98%（P<0.01）；中藥超微粉組比對照3降低了8.69%（P>0.05）。試驗第15、30天，蛋多寶、對照1和對照2全蛋膽固醇含量分別比對照3極顯著降低了15.24%、10.41%、11.31%和14.74%、14.56%、11.80%（P<0.01）；中藥超微粉組比對照3分別降低了2.30%（P>0.05）和8.18%（P<0.01）。 |
